Салат из куриной печени

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Чахохбили из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления такого блюда вам потребуются:
— 1 курица  - 1,2 кг (курицу можно заменить на аналогичное количество голеней)
— помидоры - 3 шт.
— лук - 2 шт.
— кинзы (или  петрушки) - пучок
— базилик - пучок
— хмели-сунели - 1 ч.л.
— маленький красный острый перец -1 шт.
— соль по вкусу
—  чеснок - 3-4 зубчика
— сливочное масло

Курицу разделываем на небольшие, примерно одинаковые куски, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Уменьшаем огонь.
Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку. Режем небольшими кубиками, добавляем к курице. Тушим 10 минут.
Лук режем полукольцами и обжариваем  на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавляем в сковороду, тушим под крышкой еще 30 минут. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок, зелень, соль и специи, перемешиваем и тушим еще минут 7.
Подаем с рисом или картофельным пюре.

Рулет из окорочков

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Вам понадобятся:
— куриные окорочка — 4 шт.
— морковь — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— майонез — 4 ст. ложки
— зелень петрушки — 1 пучок
— грибы вешенки — 200 г
— сыр крупно натертый — 4 ст. ложки
— перец черный молотый
— соль

Окорочка промыть, обсушить, удалить кости, мякоть уложить кожей вниз и отбить так, чтобы кожа осталась целой. Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить, петрушку мелко нашинковать. Вешенки ошпарить, нарезать соломкой. Мякоть окорочков посолить, выложить ровным слоем чеснок, смазать частью майонеза, поперчить, равномерно уложить морковь, сыр, вешенки, на узкий край окорочка уложить петрушку и свернуть рулет, начиная с этого края. Перевязать рулеты нитками, смазать оставшимся майонезом и запекать в духовке в течение 40 минут до образования румяной корочки. При подаче снять нитки, нарезать рулеты ломтиками. На гарнир подойдет отварная цветная капуста и брокколи.

Куриные окорочка, запеченые с майонезом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриные окорочка — 6 шт.
— картофель — 600 г
— майонез — 130 г
— соль, перец (по вкусу)

Окорочка промыть, обсушить и натереть солью, перцем.
Очищенный картофель нарезать кружочками.
На смазанный маслом лист с высокими бортами уложить окорочка, вокруг — кружочки картофеля, запекать в духовом шкафу при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпать солью, окорочка залить майонезом и поставить в духовку еще на 15—20 минут.
Быстро и очень вкусно!

Салат "Леди"

Способ приготовления блюда:

 Куриное филе - 300 г

 Свежий огурец - 150 г

 Консервированный горошек - 150 г

 Сметана - 150 г

 Пучок укропа, соль

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками. Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Куриная ножка, фаршированная грибами и капустой

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные окорочка — 4 шт.
— грибы — 400 г
— капуста белокочанная — 60 г
— ветчина — 50 г
— сыр — 80 г
— лук репчатый — 1 головка
— яйцо — 1 шт.
— масло сливочное — 4 ст. л.
— мука пшеничная — 2 ст. л.
— соль

С окорочков снять кожу «чулком», мякоть отделить от костей и мелко порубить.
Для фарша капусту нашинковать и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными грибами, ветчиной, куриной мякотью и луком, охладить, затем соединить с тертым сыром.
Кожу наполнить фаршем, придать ей форму целой ножки, сколоть шпажкой, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и запекать в духовке 20–25 минут.
При подаче гарнировать свежими или маринованными овощами.

Холодец из куриных лапок

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные лапки — 1 кг
— морковь — 1шт.
— луковица — 1 шт.
— соль — 1 ч. л.
— бульонный кубик — 1 шт.
— чеснока — 3-4 зубчика
— куриное бедро — 1 шт.
 

Способ приготовления:
Куриные лапы  тщательно промыть. Луковицу вымыть, морковь почистить. Лапы уложить в кастрюлю, добавить куриное бедро, морковь и луковицу, залить 3 литрами воды, поставить на огонь, довести до кипения, плотно накрыть крышкой, сделать медленный огонь и оставить вариться на 1,5 часа. Бульон процедить, посолить, добавить бульонный кубик. Чеснок почистить и натереть на терке. Морковь порезать кружочками, можно фигурно. С лап снять мякоть, у куриного бедра удалить кость, мясо нарезать. Уложить на дно глубокой миски, смешать с тертым чесноком, выложить морковь, залить бульоном и убрать в холодильник до застывания.

Курочка-гриль

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— курица — 1.5 кг
— красный перец
— приправа для гриля (состав: черный перец, мускатный орех, лук, майоран, чеснок, можжевельник)
— соль
— растительное масло

Курицу натереть солью, специями, немного смазать растительным маслом.
Положить на решетку или нанизать на вертел, поставить вниз противень для стекающего жира.
Жарить курицу в режиме гриль при температуре 200 градусов около часа.

Торт с курицей и грибами

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления этого блюда вам потребуются:
— корж вафельный — 3-4 шт.
— куриное филе — 800 г
— шампиньоны — 400 г
— лук репчатый — 200 г
— масло сливочное — 200 г
— сыр — 150 г
— сливки густые — 100 г
— мускатный орех
— перец черный молотый, соль
— зелень петрушки

Филе курицы нарежьте кусочками, обжарьте вместе с луком, нарезанным полукольцами.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, затем добавьте мускатный орех, соль, перец, сливки, хорошо перемешайте с курицей и луком и протрите в кухонном комбайне.
Вафельные коржи прослоите приготовленной массой, сверху нанесите тонкий слой, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки. При подаче оформите зеленью.

Курица с лавашом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриное филе
— цедра лайма — 1/2 ч. л.
— сок лайма — 1/4 стакана
— текила — 2 ст. л.
— мед — 2 ст. л.
— масло растительное — 1 ст. л.
— чеснок рубленый — 1/4 ч. л.
— крахмал — 2 ст. л.
— помидор — 1 шт.
— авокадо — 1 шт.
— лаваш — 4 шт.
— лайм — 2 шт.
— перец черный молотый, соль по вкусу

Для соуса соедините цедру лайма, лаймовый сок, текилу, мед, масло растительное, крахмал и чеснок, посолите и поперчите, доведите до кипения, помешивая, чтобы соус загустел.
Куриное филе обжаривайте в гриле 10-15 минут. За 5 минут до конца жарки полейте частью приготовленного соуса.
Перед подачей выложите сложенный лаваш на блюдо, положите филе, дольки помидора и несколько долек авокадо.
Полейте курицу оставшимся соусом и оформите дольками лайма.

Роллы из курицы с грибами

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда необходимо:
— куриное филе — 350 г
— шампиньоны — 100 г
— сыр — 150 г
— соевый соус (для маринования)
— специи

Замариновать куриное филе в соевом соусе, затем нарезать его тонкими пластинами, слегка отбить.
Нарезать шампиньоны, натереть сыр.
На отбитое филе выложить слой шампиньонов, слой сыра и опять слой шампиньонов.
Свернуть рулетики.
Выложить подготовленные рулетики на фольгу, предварительно смазанную  растительным маслом.
Запекать в духовке 30 минут.
Развернуть фольгу и запекать еще минут 10 до образования румяной корочки.

Горячие бутерброды из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Чтобы приготовить простые и вкусные горячие бутерброды из курицы нам потребуются: 
— отварное белое куриное мясо (из расчета грудка средней курицы на 4 бутерброда)
— 4 куска белого хлеба 
— несколько ломтиков сыра твердых сортов 
— растительное масло
— соль 
— специи
— зелень

На сковороду, с хорошо разогретым маслом, выкладываем хлеб и немного обжариваем с одной стороны. На необжаренную сторону кладем куриное мясо, солим, перчим по вкусу и накрываем мясо сыром. Закрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне, пока сыр не расплавится. Готовые бутерброды выкладываем на тарелку и украшаем каждый 1-2 веточками петрушки или укропа.