Голень в сливочном соусе с грибами
Способ приготовления блюда:
Голень - 6 шт
Сливочное масло- 20 гр
Растительное масло
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт
Грибы – 300 гр
Бульон куриный – 400 мл
Сливки 20% - 200 мл
Зелень
Специи
Голень промыть, протереть салфеткой от влаги. В сковороде растопить сливочное масло (10) добавить немного растительного. Обжарить голень до золотистой корочки со всех сторон. Отложить в сторону. Для соуса в сковороде растапливаем сливочное масло (10) обжариваем натёртый чеснок. Затем обжариваем морковь и лук (мелко нарезанные) до золотистого цвета. Затем там же обжариваем грибы до золотистости. Наливаем бульон. После закипания варим минут 5-8. Добавляем сливки, после закипания увариваем ещё 3-4 мин. Пробуем, доводим до вкуса, добавляя специи и зелень. Соус должен загустеть. Духовку разогреваем до 180°С. В форму для запекания наливаем соус, выкладываем голень, и запекаем 20-30 мин.