Куриные бедра, запеченые с овощами в рукаве

Состав блюда:

Состав блюда:

Бедро куриное — 5 шт.

Перец болгарский — 1 шт

Баклажан — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Томат — 2 шт.

Чеснок — 2 зуб.

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Способ приготовления блюда:

Маринуем бедра в смеси из соли, перца, специй и 1 головки репчатого лука (около 30-40мин).
Нарезаем овощи соломкой.
Нарезанные баклажаны солим и замачиваем в воде на 10-15 минут (таким образом избавляемся от горечи), затем сливаем воду, промываем баклажаны и обсушиваем полотенцем.
Кладем бедра в рукав для запекания и обкладываем овощами.
Запекаем в духовом шкафу около 40-50 минут.

Салат из куриных сердечек

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для салата вам потребуются:
— куриное сердце — 500 г
— лук репчатый — 0,5-1 шт.
— майонез
— уксус 3х-процентный — 1 ст.л.
— соль
— перец

Приготовление
Сердечки отварить, порезать тоненькими кружочками. Лук порезать тонкими полукольцами, залить на 3 минуты кипятком, затем добавить 1 столовую ложку уксуса и через минуту жидкость слить. Лук добавить к сердцу, посолить, поперчить, добавить майонез.
Дать салату настояться.

Куриные бедра в сливочно-сметанном соусе

Состав блюда:

Шампиньоны 250 гр

Куриные бедра 600 гр

Сметана/Сливки 200 гр

Чеснок 4 зубчика

Соль 15 гр

Перец черный молотый 5 гр

Растительное масло 30 мл

Куриный бульон 100 мл

Пармезан 50 гр

Петрушка 10 гр

Способ приготовления блюда:

Куриные бедра помыть и обсушить бумажным полотенцем. Приправить солью и черным молотым перцем. Обжарить мясо до золотистого цвета с каждой стороны по 5 минут на среднем огне. Выложить обжаренные куриные бедра в отдельную посуду и накрыть их фольгой, чтобы не остывали. Шампиньоны промыть и обсушить. Затем порезать на 4 части. Чеснок почистить, помыть и измельчить с помощью пресса. В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавить измельченный чеснок. Протушить его на небольшом огне в течение 1 минуты и добавить к нему порезанные шампиньоны. Грибы жарить на среднем огне на протяжении 5-7 минут. Добавить в сковороду куриный бульон и перемешать. Сметану/сливки также влить в сковороду и осторожно нагреть все до кипения. Затем убавить огонь до минимума и проварить сливочно-сметанный соус в течение 5 минут. Пармезан натереть на мелкой терке и также добавить в сковороду. Перемешать все до однородной консистенции. Соус приправить солью или перцем. Куриные бедра переложить обратно в сковороду, полив сверху приготовленным соусом. Сковороду накрыть крышкой и потушить мясо с грибами вместе еще на протяжении 5-7 минут. Жареные куриные бедра в сливочно-сметанном соусе готовы! Сверху блюдо украсить свежей мелко порезанной петрушкой.

Жареные сосиски с сыром

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 4 шт.
— горчица  — 1 ст. л.
— сыр плавленый — 100 г
— масло растительное — 2 ст. л.
— хлеб обжаренный — 4 ломтика
— листья зеленого салата

Способ приготовления блюда:

Сосиски разрежьте вдоль, срезы смажьте горчицей. Затем половинки сосисок соедините, положив между ними ломтики сыра, и закрепите деревянной шпажкой, которую после обжаривания снимите.
Подготовленные сосиски обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Подайте на листьях салата с обжаренными ломтиками хлеба.

Куриная ножка, фаршированная грибами и капустой

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные окорочка — 4 шт.
— грибы — 400 г
— капуста белокочанная — 60 г
— ветчина — 50 г
— сыр — 80 г
— лук репчатый — 1 головка
— яйцо — 1 шт.
— масло сливочное — 4 ст. л.
— мука пшеничная — 2 ст. л.
— соль

С окорочков снять кожу «чулком», мякоть отделить от костей и мелко порубить.
Для фарша капусту нашинковать и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными грибами, ветчиной, куриной мякотью и луком, охладить, затем соединить с тертым сыром.
Кожу наполнить фаршем, придать ей форму целой ножки, сколоть шпажкой, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и запекать в духовке 20–25 минут.
При подаче гарнировать свежими или маринованными овощами.

Куриные ножки по-венски (Бакхендль)

Способ приготовления блюда:

Куриные голени - 4 шт

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Масло растительное - 6-7 ст. ложек

Мука пшеничная - 3 ст. ложки

Яйцо куриное - 1 шт

Сухари панировочные - 5 ст. ложек

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в тарелку. Сбрызнуть курицу соком лимона, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут мариноваться.

Затем надо сделать панировку. Панировочные сухари для панировки могут быть любые. Яйцо нужно взбить вилкой. Замаринованные куриные голени поочередно обвалять в муке. Окунуть в яйцо. Присыпать сухарями.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить куриные ножки в панировке со всех сторон до румяной корочки.

Потом переложить жареные куриные ножки на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масли, после чего выложить  в форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Подавать готовое блюдо с ломтиком лимона, со свежими овощами и с картофелем фри.

Тефтельки из куриного фарша

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— фарш куриный - 500 г
— яйцо куриное  - 1 шт.
— сыр пармезан
— батон
— петрушка
— помидоры
— специи

Все ингредиенты смешать, сформировать тефтельки, обварить, в конце добавить 3 чайные ложки воды и помидоры, немного потушить. Подавать можно с любым гарниром. Если вы предпочитаете макароны, то можно сверху натереть сыр.

Куриные крылышки, запеченные в грейпфрутовом маринаде

Состав блюда:

Куриные крылья - 9 шт.

Паприка молотая - 2 ч. л.

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 1.5 ст. л.

Горчица - 1.5 ч. л.

Грейпфрут - 1 шт.

Способ приготовления блюда:

Сначала промойте и обсушите крылья. Отрежьте у крылышек последний маленький сустав. К сложенным в миску крылышкам добавьте цедру и сок грейпфрута. Затем добавьте горчицу, соль, перец черный молотый, масло растительное и паприку.

Тщательно перемешайте крылья, чтобы маринад их хорошо покрывал. Оставьте мариноваться на час. Уложите крылья на решётку и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Готовые крылышки снимите и уложите на блюдо. Приятного аппетита!

Куриные биточки из фарша

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриный фарш — 500 г
— лук — 1 шт.
— сливочное масло — 50 г
— мука — 1 стакан
— яйца — 5 шт.
— молоко — 1/3 стакана
— соль
— перец

Приготовление:
В куриный фарш добавляем мелко нарезанный лук, 1 яйцо, соль, перец и тщательно вымешиваем.
Теперь готовим кляр: взобьем с молоком 4 яйца, соединим с мукой и хорошенько перемешаем.
Сформируем из фарша лепешки, положим на каждую кусочек сливочного масла и сформируем котлеты.
Теперь запанируем биточки в муке, обмакнем в кляре и жарим, снимаем куриные биточки со сковороды и ставим в духовку, где доводим до готовности.
Куриные биточки готовы.

Гречневый суп из куриных сердечек и желудков

Способ приготовления блюда:

Картошка – 3 шт

Морковь – 1 шт

Лук – 1 шт

Гречка – 70 гр

Куриные сердечки – 200 гр

Куриные желудки – 400 гр

Растительное масло – 15 гр

Зелень – по вкусу

Вода – 1 литр

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками и поместить его в кипящую воду. Лук почистить, измельчить и добавить к овощам, довести все до кипения. Гречку хорошо промыть и добавить к кипящим овощам. Готовить суп примерно 30 минут. За 10 минут до окончания процесса приготовления посолить и добавить любимые специи. Тем временем тщательно промыть желудки и сердечки. Нарезать сердечки напополам, а желудки можно немного мельче, обжарить их на растительном масле, затем добавить немного воды и тушим до готовности. В тарелки разложить желудки и сердечки, залить супом и добавить зелень. Приятного аппетита!

Кусочки цыпленка с ананасами

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— филе цыпленка — 250 г
— ананас очищенный — 200 г
— яичный белок — 1 шт.
— крахмал кукурузный — 1 ст. л.
— глютамат натрия — 1/2 ч. л.
— масло растительное — 4 ст. л.
— соль
— зелень

Филе нарезать ломтиками, смешать с яичным белком, солью и половиной нормы крахмала, разведенного небольшим количеством воды. Оставить на 30 минут. Ананас нарезать тонкими ломтиками.
Для соуса: нагреть 2 стакана воды, добавить соль и оставшуюся часть разведенного водой крахмала. Перемешать и довести до кипения. 
Обжарить филе в разогретом до 160—170 °С масле в течение 2–3 минут. Соединить с ананасом, залить соусом и тушить 3–4 минуты.
При подаче оформить зеленью.

Куриный паштет

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

- 2 куриные грудки

- 2-3 крупные моркови

- 3 варёных яйца

- 1 маленькая луковица

- Соль, перец, зелень, яблочный уксус

Курицу и морковь отварить в солёной воде (можно добавить перец и лавровый лист). Бульон не выливать (он пригодится). Лук нарезать очень мелко и залить яблочным уксусом на 5-10 минут. Куриную грудку и морковь измельчить в блендере или мясорубке. С лука слить уксус, яйца натереть на крупной тёрке. Смешать все ингредиенты и добавить бульон, чтобы получилась консистенция паштета, которая вам нравится. Добавить зелень, при необходимости поперчить. Намазывать на хлеб или хлебцы.