Салат из куриной печени

Состав блюда:

Салат из куриной печени

Способ приготовления блюда:

Сосиски с ананасами на шпажках

Состав блюда:

Сосиски с ананасами на шпажках

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 8 шт.
— картофель — 4 шт.
— ананас консервированный — 120 г
— сало свежее — 100 г
— масло растительное — 2 ст. л.
— соевый соус — 2 ст. л.
— листья салата зеленого
— перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

Картофель промойте, очистите и отварите. Дайте остыть и разрежьте пополам. Сосиски и ломтики сала нарежьте кусочками. Ананас нарежьте кубиками. Половинки картофеля, кусочки сосисок, сала и кубики ананаса наколите на шпажки. Из растительного масла, соевого соуса, соли и перца приготовьте маринад. Сбрызните им нанизанные на шпажки продукты. Обжарьте со всех сторон на гриле или сковороде до готовности. Подайте на листьях салата.

Шашлык из куриных желудков

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные желудки – 1 кг;

Лук – 2-3 шт.;

Болгарский сладкий перец – 2-3 шт.;

Лимон – 1 шт.;

Соль, перец.

Промытые желудки обсушивают, солят, перчат, складывают в емкость. Добавляют нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешивают, оставляют на 2-6 часов. Нанизывают желудки на шампур, чередуя с луком и перцем. Жарят шашлык из куриных желудков над тлеющими углями 15 минут.

Куриные крылья в соусе барбекю с медом

Состав блюда:

Мука – 0,5 стакана;

Куриные крылья - 850 гр;

Острый молотый перец - 0,5 ч. ложки;

Сладкая паприка -1 ст. ложка;

Сухой чеснк - 1 ч. ложка;

Растительное масло - 80 мл;

Соус барбекю - 180 мл;

Мед жидкий - 100 гр;

Соль и черный перец.

Способ приготовления блюда:

Промойте крылья и оботрите, высушивая кухонными бумажными полотенцами. Отрежьте тонкую часть крыла, ее можно оставить для бульона. Оставшийся кусочек разрежьте на 2 части, разделив крыло по суставу. В миске смешайте муку и все сухие специи с добавлением измельченного чеснока. Выложите крылья на смазанную маслом пергаментную бумагу и поставьте запекаться на 35 минут при температуре 200 С. Смешайте барбекю соус с медом, обмажьте соусом куриные крылышки и выложите все вместе с маринадом обратно на противень. Запекайте еще 8-9 минут при температуре 250 С.

Куриные бедра с томатами и маслинами

Состав блюда:

Куриные бедра 8 шт.

Помидоры 2 шт.

Маслины без косточек 100 г

Тертый чеснок 1 ч.л.

Головка чеснока 1 шт.

Оливковое масло 50 г

Соль, перец по вкусу

Укроп по вкусу

Орегано по вкусу

Способ приготовления блюда:

Куриные бедра помыть и обсушить. Натереть их смесью из оливкового масла, соли, перца, сушеного орегано и раздавленного чеснока. Помидоры нарезать крупными ломтиками, головку чеснока разрезать пополам. Маслины нарезать кружочками. Выложить бедра в форму для запекания, добавить помидоры, маслины и чеснок. Накрыть фольгой и запекать в течение 35-40 минут при температуре 180 С. В последние 10-15 минут фольгу снять, чтобы мясо подрумянилось. Перед подачей посыпать блюдо рубленым укропом.

Куриные оладушки

Способ приготовления блюда:

Куриное филе - 400-500 гр

Луковица - 1 шт

Майонез - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт

Мука - 1 ст.л.

Соль, молотый перец

Мелко режем курицу и лук, смешиваем, добавляем яйцо, муку, соль, перец и маойнез. Перемешиваем. Из полученной массы выкладываем на разогретую с маслом сковороду оладушки и обжариваем с двух сторон.

Домашний печеночный паштет

Способ приготовления блюда:

Печень куриная - 500 г

Масло сливочное - 100-200 г (или по вкусу)

Масло растительное - для жарки

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Перец чёрный горошком - 5 шт

Перец душистый горошком - 2-3 шт

Лист лавровый - 1-2 шт

Соль - по вкусу

 

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Обжарить до мягкости на умеренном огне. Печень хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами и разрезать пополам. Лук и морковь снять со сковороды. Печень слегка обжарить со всех сторон и добавить специи. Туда же - обжаренные лук, морковь и 1 ст. ложку сливочного масла от общего количества. Тушить под крышкой 20 минут. Убрать все специи, чтобы они не попадались в готовом паштете. Пропустить печень с овощами через мясорубку. Добавить мягкое сливочное масло. Печеночный паштет готов. Приятного аппетита!

Куриная грудка в миндальной корочке

Состав блюда:

Куриная грудка в миндальной корочке

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриное филе— 4 шт.
— чипсы картофельные — 100 г
— миндаль мелко рубленный — 50 г
— яйцо — 1 шт.
— мука пшеничная — 2 ст. л.
— перец сладкий желтый — 1 стручок
— помидоры — 4 шт.
— огурцы — 1 шт.
— салат листовой — 200 г
— уксус 3%-й — 2 ст. л.
— масло растительное — 4 ст. л.
— сахар — 1 ч. л.
— перец черный молотый
— соль

Филе курицы отбить, посолить, поперчить.
Картофельные чипсы измельчить, смешать с миндалем. Взбить яйцо.
Куриные грудки запанировать в муке, обмакнуть в яйце, запанировать в смеси миндаля и чипсов. Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и жарить в духовке 20 минут.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать соломкой. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Овощи смешать, добавив мелко нашинкованные листья салата.
Уксус смешать с солью, молотым перцем, сахаром. Взбивая, добавить растительное масло. Полить овощной салат готовой смесью.
При подаче куриное филе гарнируйте салатом.

Запечённые куриные окорочка в карамели

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные окорочка - 4 шт. (общий вес - 1,5 кг)

Чеснок - 4-6 зубчиков (в зависимости от размера)

Соль - 2 ч. ложки

Перец чёрный молотый - по вкусу

Сахар - 1 ст. ложка

Вода холодная - 4 ст. ложки

 

 

Смешать соль с чёрным свежемолотым перцем. Куриные окорочка вымыть, срезать лишний жир. Треть смеси соли и перца отложить, а оставшейся посыпать окорочка со всех сторон. Зубчики чеснока разрезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Сделать проколы с обратной стороны окорочков (минимум по 4 прокола на каждый окорочок). Обвалять кусочки чеснока в оставшейся соли с перцем и вложить их в проколы в мясе.

В ковш или маленькую кастрюлю всыпать сахар и добавить 1 ст. ложку воды. Нагреть на сильном огне, не помешивая, до появления янтарного цвета. Следите за карамелью, чтобы она не сгорела. Если почувствуете запах жженного сахара - карамель испорчена, придётся варить её заново. В готовую карамель добавить 3 ст. ложки воды (приблизительно 50 мл), перемешать, дать карамели полностью раствориться. Карамельный сироп остудить 3-4 минуты. Остывшим карамельным сиропом залить куриные окорочка с чесноком и дать им промариноваться в течение 15-20 минут. Если мариновать дольше, будет ещё лучше.

Включить духовку, разогреть до 200 градусов. Большой противень выстелить фольгой, выложить туда окорочка, чтобы между ними было расстояние, так они будут лучше румяниться со всех сторон. Запекать куриные окорочка в духовке 40-60 минут (в зависимости от размера окорочков). Каждые 10-15 минут поливать окорочка выделившимся соком. Чтобы проверить готовность, проткните окорочок ножом - вытекающий сок должен быть абсолютно прозрачным. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Куриные крылья Бон-бон

Состав блюда:

куриные крылья 10 шт.

томатный соус 1 ст.л.

сметана 2 ст.л.

майонез 2 ст.л.

чили перец хлопья 1 щепотка

сладкая паприка молотая 1 ч.л.

чеснок 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

оливковое масло 3 ст.л.

Способ приготовления блюда:

Крылья промыть и просушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Каждое крыло разделить по суставам на три части.Крайняя фаланга не используется.

Часть крыла предплечья имеет две косточки. Надрезать по верхнему краю косточки мясо и стянуть его вниз, зачищая кости ножом. Удалить тонкую кость, оставив по одной косточке. Собрав снятое мясо в области сустава подвернуть его концы с кожей внутрь. С плечевой частью крыла поступить аналогичным образом, оставив единственную имеющуюся кость на месте. Таким образом поступить со всеми частями крыльев.

Для маринада смешать оливковое масло, томатный соус, сметану и майонез. Всыпать соль и специи. Каждую часть крыла обмакнуть в подготовленный соус, выложить на блюдо и оставить на 30 минут для маринования.

Перед запеканием обернуть открытые косточки кусочками фольги. Запекать крылья в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Торт с курицей и грибами

Состав блюда:

Торт с курицей и грибами

Способ приготовления блюда:

Для приготовления этого блюда вам потребуются:
— корж вафельный — 3-4 шт.
— куриное филе — 800 г
— шампиньоны — 400 г
— лук репчатый — 200 г
— масло сливочное — 200 г
— сыр — 150 г
— сливки густые — 100 г
— мускатный орех
— перец черный молотый, соль
— зелень петрушки

Филе курицы нарежьте кусочками, обжарьте вместе с луком, нарезанным полукольцами.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, затем добавьте мускатный орех, соль, перец, сливки, хорошо перемешайте с курицей и луком и протрите в кухонном комбайне.
Вафельные коржи прослоите приготовленной массой, сверху нанесите тонкий слой, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки. При подаче оформите зеленью.

Куриный паштет

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

- 2 куриные грудки

- 2-3 крупные моркови

- 3 варёных яйца

- 1 маленькая луковица

- Соль, перец, зелень, яблочный уксус

 

Курицу и морковь отварить в солёной воде (можно добавить перец и лавровый лист). Бульон не выливать (он пригодится). Лук нарезать очень мелко и залить яблочным уксусом на 5-10 минут. Куриную грудку и морковь измельчить в блендере или мясорубке. С лука слить уксус, яйца натереть на крупной тёрке. Смешать все ингредиенты и добавить бульон, чтобы получилась консистенция паштета, которая вам нравится. Добавить зелень, при необходимости поперчить. Намазывать на хлеб или хлебцы.