Рубленые котлеты из куриного филе

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриное филе — 600 г
— яйцо — 1 шт.
— чеснок — 4-5 зубчика
— укроп
— мука — 1 ст. л.
— растительное масло
— соль по вкусу

Филе нарезать кубиками.
Зелень измельчить.
К мясу добавить зелень, выдавленный чеснок, муку, соль и яйцо. Всё тщательно перемешать.
На сковороду налить масла так, чтобы оно потом было на одном уровне с котлетами. На ещё прохладную сковороду выкладывать по столовой ложке фарша. Разровнять его. Должна получиться форма котлеты, похожей на отбивную.
Обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

Куриные крылышки остро-сладкие

Состав блюда:

крылья куриные - 800 гр.

паприка - 2 ст.л.

острый красный перец - 1 ч.л.

имбирь - 1 ч.л.

оливковое масло - 4 ст.л.

чеснок - 4 зуб. 

остро-сладкий соус - 4 ст.л.

устричный соус - 3 ст.л.

соевый соус - 5 ст.л.

зеленый лук - при подаче

Способ приготовления блюда:

Крылья промойте, разрежьте пополам. Добавьте паприку, острый перец, имбирь, все хорошо перемешайте. В сотейнике разогрейте масло и выложите крылья. Жарьте 15минут, постоянно перемешивая. Добавьте измельчённый чеснок и все соусы. Тушите на среднем огне до выпаривания жидкости, перемешивая, чтобы крылья равномерно глазировались. Готовые крылья выложите на тарелку и украсьте зеленью.

Шашлык из куриных желудков

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные желудки – 1 кг;

Лук – 2-3 шт.;

Болгарский сладкий перец – 2-3 шт.;

Лимон – 1 шт.;

Соль, перец.

Промытые желудки обсушивают, солят, перчат, складывают в емкость. Добавляют нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешивают, оставляют на 2-6 часов. Нанизывают желудки на шампур, чередуя с луком и перцем. Жарят шашлык из куриных желудков над тлеющими углями 15 минут.

Куриные крылья в соусе барбекю с медом

Состав блюда:

Мука – 0,5 стакана;

Куриные крылья - 850 гр;

Острый молотый перец - 0,5 ч. ложки;

Сладкая паприка -1 ст. ложка;

Сухой чеснк - 1 ч. ложка;

Растительное масло - 80 мл;

Соус барбекю - 180 мл;

Мед жидкий - 100 гр;

Соль и черный перец.

Способ приготовления блюда:

Промойте крылья и оботрите, высушивая кухонными бумажными полотенцами. Отрежьте тонкую часть крыла, ее можно оставить для бульона. Оставшийся кусочек разрежьте на 2 части, разделив крыло по суставу. В миске смешайте муку и все сухие специи с добавлением измельченного чеснока. Выложите крылья на смазанную маслом пергаментную бумагу и поставьте запекаться на 35 минут при температуре 200 С. Смешайте барбекю соус с медом, обмажьте соусом куриные крылышки и выложите все вместе с маринадом обратно на противень. Запекайте еще 8-9 минут при температуре 250 С.

Цыпленок табака с приправой

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— цыплята — 2 шт.
— чеснок — 4-6 зубчиков
— уксус яблочный или винный — 3-4 ст. л.
— топленое масло — 100 г
— помидоры — 2 шт.
— огурцы — 2 шт.
— перец красный молотый — 1 ч. л.
— кориандр — 1 ч. л.
— соль

Способ приготовления блюда:

Цыплят разрежьте по грудной кости, разложите и слегка отбейте так, чтобы не раздробить косточки. Затем посолите по вкусу, сбрызните яблочным или винным уксусом, маринуйте 1 час. Для приправы разотрите чеснок, смешайте с молотым перцем, кориандром и солью, добавьте 1 чайную ложку уксуса. Равномерно смажьте цыплят этой приправой внутри и снаружи. Жарьте цыплят на разогретом масле в специальной сковороде — сначала с внутренней стороны под гнетом, потом с внешней без гнета. Каждого готового цыпленка разделите на 4 части и, соединив их, сложите в виде целого цыпленка на широком блюде, оформив ломтиками помидоров и огурцов. Совет: к этому блюду подходят любые сухие вина.

Куриные крылышки, запеченные в грейпфрутовом маринаде

Состав блюда:

Куриные крылья - 9 шт.

Паприка молотая - 2 ч. л.

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 1.5 ст. л.

Горчица - 1.5 ч. л.

Грейпфрут - 1 шт.

Способ приготовления блюда:

Сначала промойте и обсушите крылья. Отрежьте у крылышек последний маленький сустав. К сложенным в миску крылышкам добавьте цедру и сок грейпфрута. Затем добавьте горчицу, соль, перец черный молотый, масло растительное и паприку.

Тщательно перемешайте крылья, чтобы маринад их хорошо покрывал. Оставьте мариноваться на час. Уложите крылья на решётку и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Готовые крылышки снимите и уложите на блюдо. Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные с апельсиново-сливочным соусом и яблоками

Способ приготовления блюда:

Куриные голени - 750 г (6 шт.)

Яблоки - 250 г (2 шт.)

Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки

Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки

Масло растительное - 15 мл (1 ст. ложка)

Уксус 6% - 1 ч. ложка

Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Для соуса:

Апельсин (крупный) - 200 г (1 шт.)

Сливки жирностью 20% - 100 мл

Мёд - 1 ст. ложка

Куриные голени промыть и обсушить, выложить в миску. Посыпать курицу солью, перцем, кориандром и мускатным орехом. Добавить растительное масло и уксус. Всё перемешать. Куриные ножки переложить в жаропрочную форму и оставить на 1 час для маринования. Затем отправить форму в разогретую духовку и запекать голени при 190 градусах 20 минут.

Тем временем приготовить соус. Апельсин хорошо вымыть и обсушить. Натереть на мелкой тёрке цедру апельсина - 1 ч. ложка. После апельсин разрезать пополам и отжать сок (250 мл). Добавить к соку цедру. Влить жидкий мёд. И туда же - сливки. Всё хорошо перемешать - соус готов.

Яблоки разрезать на 2 части, удалить сердцевину и нарезать дольками. По истечении времени достать из духовки форму с курицей. Залить ножки соусом, поверх выложить яблоки. Вернуть форму в духовку, запекать курицу с яблоками и апельсиново-сливочным соусом при 190 градусах 30 минут. После извлечь форму, ножки перевернуть и отправить в духовку ещё на 10 минут. Куриные ножки готовы. Приятного аппетита!

Куриные голени запеченные с персиками

Способ приготовления блюда:

Вам понадобятся:

Куриные голени - 400 г (5 шт.)
Персики - 240 г (3 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Чеснок - 3 зубчика
Аджика сухая - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Уксус винный красный - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриные ножки промойте, обсушите и отправьте в миску. Курицу поперчите, посолите и посыпьте сухой аджикой. Полейте винным уксусом и растительным маслом. Всё хорошо перемешайте, чтобы каждая ножка была покрыта специями, уксусом и маслом. Оставьте на 10-20 минут для маринования. Минут за 5 до окончания маринования включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте перьями. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите туда лук.
Персики вымойте и обсушите, разделите их на 2 половинки, удалите косточки. Мякоть персиков нарежьте средними дольками.
Очищенный чеснок немного раздавите плоской стороной ножа и отправьте к луку. Дольки персиков равномерно распределите поверх репчатого лука и чеснока. Всё немного посолите и поперчите.
Выложите на персики куриные ножки.
Закройте форму фольгой.
Форму с курицей и персиками отправьте в разогретую духовку, запекайте в течение 45 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, до готовности.
Запечённые куриные ножки с персиками готовы. Приятного аппетита!

Салат "Оливье" с копченой курицей и ананасами

Способ приготовления блюда:

Оливье с копчёной курицей и ананасами – это ещё одна вариация на тему любимого многими и такого знакомого салата. Благодаря ананасам и оригинальной заправке из майонеза и горчицы «Оливье» заиграет совсем новыми пикантными красками.

Состав блюда:

Куриная грудка копчёная – 220 г

Ананасы консервированные (кольца) – 220 г

Горошек зелёный консервированный – 200 г

Картофель – 400 г

Яйца – 3 шт.

Майонез – 100 г

Горчица в зёрнах – 2 ст. ложки

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель моем, заливаем водой и отвариваем до готовности (20-30 минут). Даём ему остыть. Яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания. Курицу, ананасы, вареные яйца и картофель нарезаем кубиками. Соединяем в салатнике и добавляем зеленый горошек. Солим и перчим по вкусу. Заправляем салат горчицей и майонезом, перемешиваем. Салат готов. Приятного аппетита!

Суп куриный с гречкой

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— спинка куриная — 200 г
— картофель — 3 шт.
— гречка — 1/2 стакана
— лук репчатый — 1 шт.
— морковка (небольшая) — 1 шт.
— масло подсолнечное (для жарки овощей)
— соль
— черный перец молотый
— лавровый лист
— зелень

 
Отварить куриную спинку в течение 40 минут с луковицей и лавровым листом в 1,5 л воды. 

Приготовить овощи: нарезать морковь и спассеровать лук в небольшом количестве растительного масла. Картофель нарезать желательно ровными и мелкими кубиками и положить в бульон. Как закипит — засыпать гречневую крупу. Затем добавить спассерованый лук и измельченную зелень. Варить 15 минут. Заправить сметаной.

Куриные голени с паприкой

Способ приготовления блюда:

Куриные голени-4шт

Соль-щепотка

Перец чёрный молотый- по вкусу

Паприка (копченая)- 1.5 ч.л.

Масло растительное- 2 ст.л.

Куриные голени промыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку и как следует натереть специями все куриные ножки. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить ножки с двух сторон на среднем огне под крышкой до готовности.

Подавать с жареным картофелем и зеленью

Горячие бутерброды из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Чтобы приготовить простые и вкусные горячие бутерброды из курицы нам потребуются: 
— отварное белое куриное мясо (из расчета грудка средней курицы на 4 бутерброда)
— 4 куска белого хлеба 
— несколько ломтиков сыра твердых сортов 
— растительное масло
— соль 
— специи
— зелень

На сковороду, с хорошо разогретым маслом, выкладываем хлеб и немного обжариваем с одной стороны. На необжаренную сторону кладем куриное мясо, солим, перчим по вкусу и накрываем мясо сыром. Закрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне, пока сыр не расплавится. Готовые бутерброды выкладываем на тарелку и украшаем каждый 1-2 веточками петрушки или укропа.