Салат из куриной печени

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Куриные крылышки остро-сладкие

Состав блюда:

крылья куриные - 800 гр.

паприка - 2 ст.л.

острый красный перец - 1 ч.л.

имбирь - 1 ч.л.

оливковое масло - 4 ст.л.

чеснок - 4 зуб. 

остро-сладкий соус - 4 ст.л.

устричный соус - 3 ст.л.

соевый соус - 5 ст.л.

зеленый лук - при подаче

Способ приготовления блюда:

Крылья промойте, разрежьте пополам. Добавьте паприку, острый перец, имбирь, все хорошо перемешайте. В сотейнике разогрейте масло и выложите крылья. Жарьте 15минут, постоянно перемешивая. Добавьте измельчённый чеснок и все соусы. Тушите на среднем огне до выпаривания жидкости, перемешивая, чтобы крылья равномерно глазировались. Готовые крылья выложите на тарелку и украсьте зеленью.

Куриные окорочка, запеченые с майонезом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриные окорочка — 6 шт.
— картофель — 600 г
— майонез — 130 г
— соль, перец (по вкусу)

Окорочка промыть, обсушить и натереть солью, перцем.
Очищенный картофель нарезать кружочками.
На смазанный маслом лист с высокими бортами уложить окорочка, вокруг — кружочки картофеля, запекать в духовом шкафу при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпать солью, окорочка залить майонезом и поставить в духовку еще на 15—20 минут.
Быстро и очень вкусно!

Жареные сосиски с сыром

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 4 шт.
— горчица  — 1 ст. л.
— сыр плавленый — 100 г
— масло растительное — 2 ст. л.
— хлеб обжаренный — 4 ломтика
— листья зеленого салата

Способ приготовления блюда:

Сосиски разрежьте вдоль, срезы смажьте горчицей. Затем половинки сосисок соедините, положив между ними ломтики сыра, и закрепите деревянной шпажкой, которую после обжаривания снимите.
Подготовленные сосиски обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Подайте на листьях салата с обжаренными ломтиками хлеба.

Куриная ножка, фаршированная грибами и капустой

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные окорочка — 4 шт.
— грибы — 400 г
— капуста белокочанная — 60 г
— ветчина — 50 г
— сыр — 80 г
— лук репчатый — 1 головка
— яйцо — 1 шт.
— масло сливочное — 4 ст. л.
— мука пшеничная — 2 ст. л.
— соль

С окорочков снять кожу «чулком», мякоть отделить от костей и мелко порубить.
Для фарша капусту нашинковать и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными грибами, ветчиной, куриной мякотью и луком, охладить, затем соединить с тертым сыром.
Кожу наполнить фаршем, придать ей форму целой ножки, сколоть шпажкой, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и запекать в духовке 20–25 минут.
При подаче гарнировать свежими или маринованными овощами.

Отбивные из куриных сердечек

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные сердечки – 700 гр

Чесночный порошок- 0,5 ч.л.

Яйца – 2 шт

Оливковое масло – 2 ст.л

Смесь молотых перцев – по вкусу

Орегано – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Разрезать напополам куриные сердечки, затем отбить их молоточком. Добавить приправы. Мариновать 2-3 часа. Обвалить сердечки в муке и в яичном желтке. Прожарить до хрустящей корочки. Готово! Приятного аппетита!

Окорочка фаршированные

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда вам потребуются:
— куриные окорочка — 4 шт.
— чернослив — 100-150 г
— грецкие орехи — 50-70 г
— сыр — 100-150 г
— зелень
— чеснок
— соль, перец

При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Косточку обрубить. Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке. Чернослив залить горячей водой и распарить. Удалить из него косточки и мелко порезать. Сыр потереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь, чеснок подавить, зелень мелко порезать.
Смешать  все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
Начинить куриную кожу готовым фаршем, зашить (можно не зашивать, а заправить кожу внутрь и положить «швом» вниз).
Смазать окорочка майонезом.
Противень смазать маслом и выложить окорочка швом вниз.
Запекать в хорошо нагретой духовке (200-220 градусов) до готовности (около 30 минут).

Куриные ножки, запеченные с апельсиново-сливочным соусом и яблоками

Способ приготовления блюда:

Куриные голени - 750 г (6 шт.)

Яблоки - 250 г (2 шт.)

Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки

Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки

Масло растительное - 15 мл (1 ст. ложка)

Уксус 6% - 1 ч. ложка

Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Для соуса:

Апельсин (крупный) - 200 г (1 шт.)

Сливки жирностью 20% - 100 мл

Мёд - 1 ст. ложка

Куриные голени промыть и обсушить, выложить в миску. Посыпать курицу солью, перцем, кориандром и мускатным орехом. Добавить растительное масло и уксус. Всё перемешать. Куриные ножки переложить в жаропрочную форму и оставить на 1 час для маринования. Затем отправить форму в разогретую духовку и запекать голени при 190 градусах 20 минут.

Тем временем приготовить соус. Апельсин хорошо вымыть и обсушить. Натереть на мелкой тёрке цедру апельсина - 1 ч. ложка. После апельсин разрезать пополам и отжать сок (250 мл). Добавить к соку цедру. Влить жидкий мёд. И туда же - сливки. Всё хорошо перемешать - соус готов.

Яблоки разрезать на 2 части, удалить сердцевину и нарезать дольками. По истечении времени достать из духовки форму с курицей. Залить ножки соусом, поверх выложить яблоки. Вернуть форму в духовку, запекать курицу с яблоками и апельсиново-сливочным соусом при 190 градусах 30 минут. После извлечь форму, ножки перевернуть и отправить в духовку ещё на 10 минут. Куриные ножки готовы. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— курица — 1 шт.
— пиво светлое — 1 бутылка
— лук репчатый — 2 головки
— душица сушеная — 1 ч. л.
— перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
— соль

Курицу промойте. Отделите мякоть от костей и нарежьте ее на небольшие куски, посолите, поперчите, добавьте душицу. Лук очистите, нарежьте дольками. Лук и курицу залейте светлым пивом и маринуйте 10 часов. Поочередно насадите на шампуры кусочки курицы и дольки лука. Обжарьте в гриле до готовности. На гарнир подайте жареный картофель, веточки свежей зелени.

Куриные крылья Бон-бон

Состав блюда:

куриные крылья 10 шт.

томатный соус 1 ст.л.

сметана 2 ст.л.

майонез 2 ст.л.

чили перец хлопья 1 щепотка

сладкая паприка молотая 1 ч.л.

чеснок 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

оливковое масло 3 ст.л.

Способ приготовления блюда:

Крылья промыть и просушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Каждое крыло разделить по суставам на три части.Крайняя фаланга не используется.

Часть крыла предплечья имеет две косточки. Надрезать по верхнему краю косточки мясо и стянуть его вниз, зачищая кости ножом. Удалить тонкую кость, оставив по одной косточке. Собрав снятое мясо в области сустава подвернуть его концы с кожей внутрь. С плечевой частью крыла поступить аналогичным образом, оставив единственную имеющуюся кость на месте. Таким образом поступить со всеми частями крыльев.

Для маринада смешать оливковое масло, томатный соус, сметану и майонез. Всыпать соль и специи. Каждую часть крыла обмакнуть в подготовленный соус, выложить на блюдо и оставить на 30 минут для маринования.

Перед запеканием обернуть открытые косточки кусочками фольги. Запекать крылья в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Гуляш из субпродуктов

Способ приготовления блюда:

Для приготовления такого блюда вам потребуются:

Куриные желудки – 300г

Куриное сердце – 300г

Куриная печень – 300г

Лук репчатый - 3 шт.

Морковь – 2-3 шт.

Стручковая фасоль - 200г

Перец болгарский - 1шт

Чеснок – 2-3 зубка

Соль, перец

Способ приготовления:

Все субпродукты необходимо промыть и убрать лишние жилки и пленки. Нарезать лук, морковь, болгарский перец кубиками. Желудки обжарить на скороварке до золотистой корочки, добавить сердечки. Еще немного обжарить и добавить лук, морковь, болгарский перец, фасоль. Закрыть сковороду и тушить 30 минут. После добавить куриную печень, разрезанную пополам соль, чеснок и специи. Готовить еще 5 минут.

Гедлибже

Состав блюда:

Куриные голени - 8 шт.

Соль - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

Репчатый лук - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Масло растительное - 80 мл

Паприка молотая - 0,5 ч.л.

Вода - 360 мл

Сметана 20% - 200 г 

Способ приготовления блюда:

 Куски курицы помойте, просушите, посолите, поперчите. Лук и чеснок нарежьте (полукольца и пластинки соответственно). 

Запанируйте куриные бёдра в муке (примерно 1,5 ст.л. на всё мясо), обжарьте на сильном огне на растительном масле, затем переложите в сотейник или казан. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок минуты 2-3, до прозрачности. Переложите лук и чеснок со сковороды к курице, всыпьте паприку, влейте кипяток - 160 мл, тушите до полуготовности куриного мяса. Сметану с мукой (0,5 ст.л.) разведите 200 мл кипятка, влейте в сотейник и тушите курочку уже до того момента, пока мясо не будет легко отходить от кости.