Рулет из окорочков

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Вам понадобятся:
— куриные окорочка — 4 шт.
— морковь — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— майонез — 4 ст. ложки
— зелень петрушки — 1 пучок
— грибы вешенки — 200 г
— сыр крупно натертый — 4 ст. ложки
— перец черный молотый
— соль

Окорочка промыть, обсушить, удалить кости, мякоть уложить кожей вниз и отбить так, чтобы кожа осталась целой. Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить, петрушку мелко нашинковать. Вешенки ошпарить, нарезать соломкой. Мякоть окорочков посолить, выложить ровным слоем чеснок, смазать частью майонеза, поперчить, равномерно уложить морковь, сыр, вешенки, на узкий край окорочка уложить петрушку и свернуть рулет, начиная с этого края. Перевязать рулеты нитками, смазать оставшимся майонезом и запекать в духовке в течение 40 минут до образования румяной корочки. При подаче снять нитки, нарезать рулеты ломтиками. На гарнир подойдет отварная цветная капуста и брокколи.

Шпикачки с медом и кунжутом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— шпикачки — 4 шт.
— соевый соус — 1 ст. л.
— мед прозрачный — 1 ст. л.
— семена кунжута — 1 ст. л.

Способ приготовления блюда:

Соевый соус смешайте с медом, полученной смесью смажьте шпикачки, посыпьте их семенами кунжута. Запекайте шпикачки под грилем 6-8 минут. При подаче разрежьте каждую на 4 части, вставьте шпажки, выложите закуску на блюдо. Оформите зеленью и свежими овощами.

Сосиски с ананасами на шпажках

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 8 шт.
— картофель — 4 шт.
— ананас консервированный — 120 г
— сало свежее — 100 г
— масло растительное — 2 ст. л.
— соевый соус — 2 ст. л.
— листья салата зеленого
— перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

Картофель промойте, очистите и отварите. Дайте остыть и разрежьте пополам. Сосиски и ломтики сала нарежьте кусочками. Ананас нарежьте кубиками. Половинки картофеля, кусочки сосисок, сала и кубики ананаса наколите на шпажки. Из растительного масла, соевого соуса, соли и перца приготовьте маринад. Сбрызните им нанизанные на шпажки продукты. Обжарьте со всех сторон на гриле или сковороде до готовности. Подайте на листьях салата.

Аппетитная лазанья с курицей и грибами

Способ приготовления блюда:

Куриное мясо разбираем на волокна. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле. Добавляем к грибам мясо, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня. Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко. Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса. Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья лазаньи. Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом. Повторяем дважды. Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита!

Салат "Леди"

Способ приготовления блюда:

 Куриное филе - 300 г

 Свежий огурец - 150 г

 Консервированный горошек - 150 г

 Сметана - 150 г

 Пучок укропа, соль

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками. Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Маклюба (курица с рисом и овощами)

Способ приготовления блюда:

1. Курицу промываем, разрезаем на небольшие кусочки. Варим примерно 50 минут до готовности с добавлением лаврового листа, соли и карри. Выкладываем курицу из кастрюли, бульон сохраняем.
2. Баклажан нарезаем кружками средней толщины, капусту разбираем на соцветия. Обжариваем продукты в растительном масле до золотистого цвета. На том же масле обжариваем мелко нарезанный лук.
3. На дно кастрюли выкладываем кусочки курицы, сверху помещаем овощи. Рис промываем, засыпаем поверх курицы и овощей ровным слоем. Заливаем бульоном так, чтобы покрыть содержимое кастрюли на 3/4. Доводим до кипения, убавляем огонь, тушим 20-25 минут до готовности риса.
4. Аккуратно переворачиваем кастрюлю на большое блюдо, чтобы рис был внизу, а овощи с мясом, сверху.
    

Окорочка фаршированные

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда вам потребуются:
— куриные окорочка — 4 шт.
— чернослив — 100-150 г
— грецкие орехи — 50-70 г
— сыр — 100-150 г
— зелень
— чеснок
— соль, перец

При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Косточку обрубить. Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке. Чернослив залить горячей водой и распарить. Удалить из него косточки и мелко порезать. Сыр потереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь, чеснок подавить, зелень мелко порезать.
Смешать  все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
Начинить куриную кожу готовым фаршем, зашить (можно не зашивать, а заправить кожу внутрь и положить «швом» вниз).
Смазать окорочка майонезом.
Противень смазать маслом и выложить окорочка швом вниз.
Запекать в хорошо нагретой духовке (200-220 градусов) до готовности (около 30 минут).

Тефтельки из куриного фарша

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— фарш куриный - 500 г
— яйцо куриное  - 1 шт.
— сыр пармезан
— батон
— петрушка
— помидоры
— специи

Все ингредиенты смешать, сформировать тефтельки, обварить, в конце добавить 3 чайные ложки воды и помидоры, немного потушить. Подавать можно с любым гарниром. Если вы предпочитаете макароны, то можно сверху натереть сыр.

Шашлык из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— курица — 1 шт.
— пиво светлое — 1 бутылка
— лук репчатый — 2 головки
— душица сушеная — 1 ч. л.
— перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
— соль

Курицу промойте. Отделите мякоть от костей и нарежьте ее на небольшие куски, посолите, поперчите, добавьте душицу. Лук очистите, нарежьте дольками. Лук и курицу залейте светлым пивом и маринуйте 10 часов. Поочередно насадите на шампуры кусочки курицы и дольки лука. Обжарьте в гриле до готовности. На гарнир подайте жареный картофель, веточки свежей зелени.

Жаркое из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда Вам понадобятся:
— куриная грудка — 400г
— баклажан — 3 шт.
— лук — 3 головки
— перец болгарский — 3-4 шт.
— листья салата (для декора)
— масло растительное
— тимьян, соль, перец

Куриную грудку разрезаем вдоль и немного отбиваем. Куриное мясо натираем солью и черным перцем и кладем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем 5-7 минут. На отдельной сковороде обжариваем овощи, нарезанные тонкими полосками в следующей последовательности: баклажаны (2-3 минуты), лук (3-4 минуты) и болгарский перец. Все тушим около 20 минут, регулярно помешивая. Когда все ингредиенты будут готовы, на тарелке раскладываем листья салата, на них выкладываем жареный лук, баклажаны, болгарский перец, обжаренную курицу.
Блюдо можно украсить веточками укропа и петрушки. В качестве гарнира великолепно подойдет картофельное пюре или рассыпчатая гречневая каша.

Галантин из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— мясо курицы — 700 г
— яйца — 5 шт.
— масло сливочное — 30 г
— шпинат — 50г
— грецкие орехи (ядра) — 50 г
— печень — 100 г
— морковь
— головка репчатого лука
— зелень, корешок петрушки
— соль, специи по вкусу

Курицу охладить, удалить колодочки и промыть в холодной воде. Затем отрубить голову и ножки, сделать разрез по хребту от шейки до хвостика, осторожно, чтобы не порвать, снять кожу. Кожу промыть, положить на стол и наполнить слоями фарша: слой куриного фарша, слой остывшего омлета со шпинатом. Затем снова — слой куриного фарша, а сверху — тертое ядро грецкого ореха в смеси с яичным желтком, потом слой куриного фарша, на него — слой паштетной массы из говяжьей печени, сверху уложить омлет со шпинатом, накрыть куриным фаршем, поднять кожу, зашить ниткой, завернуть в салфетку или целлофан, перевязать шпагатом и положить в кастрюлю. Сюда же добавить ароматические коренья, специи, залить водой и варить при тихом кипении 2 часа. Готовый галантин охладить, снять шпагат и целлофан, нарезать на куски, уложить на тарелку, украсить отварными яйцами, красными помидорами, зеленью.

Куриные рулетики в беконе

Способ приготовления блюда: