Чахохбили из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления такого блюда вам потребуются:
— 1 курица  - 1,2 кг (курицу можно заменить на аналогичное количество голеней)
— помидоры - 3 шт.
— лук - 2 шт.
— кинзы (или  петрушки) - пучок
— базилик - пучок
— хмели-сунели - 1 ч.л.
— маленький красный острый перец -1 шт.
— соль по вкусу
—  чеснок - 3-4 зубчика
— сливочное масло

Курицу разделываем на небольшие, примерно одинаковые куски, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Уменьшаем огонь.
Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку. Режем небольшими кубиками, добавляем к курице. Тушим 10 минут.
Лук режем полукольцами и обжариваем  на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавляем в сковороду, тушим под крышкой еще 30 минут. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок, зелень, соль и специи, перемешиваем и тушим еще минут 7.
Подаем с рисом или картофельным пюре.

Сосиски с ананасами на шпажках

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 8 шт.
— картофель — 4 шт.
— ананас консервированный — 120 г
— сало свежее — 100 г
— масло растительное — 2 ст. л.
— соевый соус — 2 ст. л.
— листья салата зеленого
— перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

Картофель промойте, очистите и отварите. Дайте остыть и разрежьте пополам. Сосиски и ломтики сала нарежьте кусочками. Ананас нарежьте кубиками. Половинки картофеля, кусочки сосисок, сала и кубики ананаса наколите на шпажки. Из растительного масла, соевого соуса, соли и перца приготовьте маринад. Сбрызните им нанизанные на шпажки продукты. Обжарьте со всех сторон на гриле или сковороде до готовности. Подайте на листьях салата.

Куриные окорочка, запеченые с майонезом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриные окорочка — 6 шт.
— картофель — 600 г
— майонез — 130 г
— соль, перец (по вкусу)

Окорочка промыть, обсушить и натереть солью, перцем.
Очищенный картофель нарезать кружочками.
На смазанный маслом лист с высокими бортами уложить окорочка, вокруг — кружочки картофеля, запекать в духовом шкафу при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпать солью, окорочка залить майонезом и поставить в духовку еще на 15—20 минут.
Быстро и очень вкусно!

Куриная ножка, фаршированная грибами и капустой

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные окорочка — 4 шт.
— грибы — 400 г
— капуста белокочанная — 60 г
— ветчина — 50 г
— сыр — 80 г
— лук репчатый — 1 головка
— яйцо — 1 шт.
— масло сливочное — 4 ст. л.
— мука пшеничная — 2 ст. л.
— соль

С окорочков снять кожу «чулком», мякоть отделить от костей и мелко порубить.
Для фарша капусту нашинковать и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными грибами, ветчиной, куриной мякотью и луком, охладить, затем соединить с тертым сыром.
Кожу наполнить фаршем, придать ей форму целой ножки, сколоть шпажкой, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и запекать в духовке 20–25 минут.
При подаче гарнировать свежими или маринованными овощами.

Отбивные из куриных сердечек

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные сердечки – 700 гр

Чесночный порошок- 0,5 ч.л.

Яйца – 2 шт

Оливковое масло – 2 ст.л

Смесь молотых перцев – по вкусу

Орегано – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Разрезать напополам куриные сердечки, затем отбить их молоточком. Добавить приправы. Мариновать 2-3 часа. Обвалить сердечки в муке и в яичном желтке. Прожарить до хрустящей корочки. Готово! Приятного аппетита!

Куриные ножки по-венски (Бакхендль)

Способ приготовления блюда:

Куриные голени - 4 шт

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Масло растительное - 6-7 ст. ложек

Мука пшеничная - 3 ст. ложки

Яйцо куриное - 1 шт

Сухари панировочные - 5 ст. ложек

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в тарелку. Сбрызнуть курицу соком лимона, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут мариноваться.

Затем надо сделать панировку. Панировочные сухари для панировки могут быть любые. Яйцо нужно взбить вилкой. Замаринованные куриные голени поочередно обвалять в муке. Окунуть в яйцо. Присыпать сухарями.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить куриные ножки в панировке со всех сторон до румяной корочки.

Потом переложить жареные куриные ножки на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масли, после чего выложить  в форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Подавать готовое блюдо с ломтиком лимона, со свежими овощами и с картофелем фри.

Домашний печеночный паштет

Способ приготовления блюда:

Печень куриная - 500 г

Масло сливочное - 100-200 г (или по вкусу)

Масло растительное - для жарки

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Перец чёрный горошком - 5 шт

Перец душистый горошком - 2-3 шт

Лист лавровый - 1-2 шт

Соль - по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Обжарить до мягкости на умеренном огне. Печень хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами и разрезать пополам. Лук и морковь снять со сковороды. Печень слегка обжарить со всех сторон и добавить специи. Туда же - обжаренные лук, морковь и 1 ст. ложку сливочного масла от общего количества. Тушить под крышкой 20 минут. Убрать все специи, чтобы они не попадались в готовом паштете. Пропустить печень с овощами через мясорубку. Добавить мягкое сливочное масло. Печеночный паштет готов. Приятного аппетита!

Бедра куриные с грибами

Состав блюда:

• Бедро куриное — 6 шт

• Шампиньоны — 200 г

• Лук репчатый — 2 шт

• Чеснок — 3 зуб.

• Сметана — 200 г

• Майонез — 100 г

• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.

• Смесь перцев 

• Специи и соль по вкусу

• Вода — 3 ст. л.

Способ приготовления блюда:

     Нарезать мелко лук и положить на разогретую сковороду. Шампиньоны, нарезать тонкими пластинами и добавить к луку, обжарить все до золотистого цвета.

      Из бедер вырезать косточку, не нарушая целостность кожи. Бёдра отбить и посыпать смесью перцев и солью. 3 ложки майонеза смешать с натертым чесноком и смазать поверхность бедер. Далее внутрь бедер положить обжаренные грибы с луком. Скрутить каждое бедро в рулет и закрепить зубочисткой края. На разогретой сковороде обжарить рулеты с двух сторон. Удалить зубачистки и уложить в форму с бортиками, швом вниз, залить остатками масла.

      Сметану, майонез, приправу для курицы, тщательно перемешать и обмазать соусом бёдрышки. Добавить в форму немного воды. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 180 градусов на 30-40 минут до готовности.

Куриные голени запеченные с персиками

Способ приготовления блюда:

Вам понадобятся:

Куриные голени - 400 г (5 шт.)
Персики - 240 г (3 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Чеснок - 3 зубчика
Аджика сухая - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Уксус винный красный - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриные ножки промойте, обсушите и отправьте в миску. Курицу поперчите, посолите и посыпьте сухой аджикой. Полейте винным уксусом и растительным маслом. Всё хорошо перемешайте, чтобы каждая ножка была покрыта специями, уксусом и маслом. Оставьте на 10-20 минут для маринования. Минут за 5 до окончания маринования включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте перьями. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите туда лук.
Персики вымойте и обсушите, разделите их на 2 половинки, удалите косточки. Мякоть персиков нарежьте средними дольками.
Очищенный чеснок немного раздавите плоской стороной ножа и отправьте к луку. Дольки персиков равномерно распределите поверх репчатого лука и чеснока. Всё немного посолите и поперчите.
Выложите на персики куриные ножки.
Закройте форму фольгой.
Форму с курицей и персиками отправьте в разогретую духовку, запекайте в течение 45 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, до готовности.
Запечённые куриные ножки с персиками готовы. Приятного аппетита!

Куриные крылья в маринаде

Состав блюда:

Для приготовления блюда вам понадобятся куриные крылышки и маринад, в состав которого входят:

Кетчуп - 50 г

Майонез — 50г

Сок половинки лимона

Чеснок

Лук репчатый

Апельсин или мандарин — 1 шт.

Способ приготовления блюда:

Приготовление:
Сначала делаем маринад и добавляем в него соль и перец по вкусу. Курицу держим в маринаде около 20 минут. Затем свеорачиваем крылышки в треугольники и запекаем в духовке при 180 градусах в течение еще 20 минут.

Общее время приготовления - 40 минут

Курочка-гриль

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— курица — 1.5 кг
— красный перец
— приправа для гриля (состав: черный перец, мускатный орех, лук, майоран, чеснок, можжевельник)
— соль
— растительное масло

Курицу натереть солью, специями, немного смазать растительным маслом.
Положить на решетку или нанизать на вертел, поставить вниз противень для стекающего жира.
Жарить курицу в режиме гриль при температуре 200 градусов около часа.

Курица с лавашом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриное филе
— цедра лайма — 1/2 ч. л.
— сок лайма — 1/4 стакана
— текила — 2 ст. л.
— мед — 2 ст. л.
— масло растительное — 1 ст. л.
— чеснок рубленый — 1/4 ч. л.
— крахмал — 2 ст. л.
— помидор — 1 шт.
— авокадо — 1 шт.
— лаваш — 4 шт.
— лайм — 2 шт.
— перец черный молотый, соль по вкусу

Для соуса соедините цедру лайма, лаймовый сок, текилу, мед, масло растительное, крахмал и чеснок, посолите и поперчите, доведите до кипения, помешивая, чтобы соус загустел.
Куриное филе обжаривайте в гриле 10-15 минут. За 5 минут до конца жарки полейте частью приготовленного соуса.
Перед подачей выложите сложенный лаваш на блюдо, положите филе, дольки помидора и несколько долек авокадо.
Полейте курицу оставшимся соусом и оформите дольками лайма.