Рулет из окорочков

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Вам понадобятся:
— куриные окорочка — 4 шт.
— морковь — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— майонез — 4 ст. ложки
— зелень петрушки — 1 пучок
— грибы вешенки — 200 г
— сыр крупно натертый — 4 ст. ложки
— перец черный молотый
— соль

Окорочка промыть, обсушить, удалить кости, мякоть уложить кожей вниз и отбить так, чтобы кожа осталась целой. Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить, петрушку мелко нашинковать. Вешенки ошпарить, нарезать соломкой. Мякоть окорочков посолить, выложить ровным слоем чеснок, смазать частью майонеза, поперчить, равномерно уложить морковь, сыр, вешенки, на узкий край окорочка уложить петрушку и свернуть рулет, начиная с этого края. Перевязать рулеты нитками, смазать оставшимся майонезом и запекать в духовке в течение 40 минут до образования румяной корочки. При подаче снять нитки, нарезать рулеты ломтиками. На гарнир подойдет отварная цветная капуста и брокколи.

Чахохбили из курицы

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления такого блюда вам потребуются:
— 1 курица  - 1,2 кг (курицу можно заменить на аналогичное количество голеней)
— помидоры - 3 шт.
— лук - 2 шт.
— кинзы (или  петрушки) - пучок
— базилик - пучок
— хмели-сунели - 1 ч.л.
— маленький красный острый перец -1 шт.
— соль по вкусу
—  чеснок - 3-4 зубчика
— сливочное масло

Курицу разделываем на небольшие, примерно одинаковые куски, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Уменьшаем огонь.
Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку. Режем небольшими кубиками, добавляем к курице. Тушим 10 минут.
Лук режем полукольцами и обжариваем  на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавляем в сковороду, тушим под крышкой еще 30 минут. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок, зелень, соль и специи, перемешиваем и тушим еще минут 7.
Подаем с рисом или картофельным пюре.

Салат из куриной печени

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Рубленые котлеты из куриного филе

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриное филе — 600 г
— яйцо — 1 шт.
— чеснок — 4-5 зубчика
— укроп
— мука — 1 ст. л.
— растительное масло
— соль по вкусу

Филе нарезать кубиками.
Зелень измельчить.
К мясу добавить зелень, выдавленный чеснок, муку, соль и яйцо. Всё тщательно перемешать.
На сковороду налить масла так, чтобы оно потом было на одном уровне с котлетами. На ещё прохладную сковороду выкладывать по столовой ложке фарша. Разровнять его. Должна получиться форма котлеты, похожей на отбивную.
Обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

Куриные окорочка, запеченые с майонезом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриные окорочка — 6 шт.
— картофель — 600 г
— майонез — 130 г
— соль, перец (по вкусу)

Окорочка промыть, обсушить и натереть солью, перцем.
Очищенный картофель нарезать кружочками.
На смазанный маслом лист с высокими бортами уложить окорочка, вокруг — кружочки картофеля, запекать в духовом шкафу при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпать солью, окорочка залить майонезом и поставить в духовку еще на 15—20 минут.
Быстро и очень вкусно!

Курица, запеченная в йогурте

Способ приготовления блюда:

Окорочка в слойке

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные окорочка — 4 шт.
— сыр твердый — 4 ломтика
— тесто слоеное — 500 г
— приправа для курицы — 1 ч. л.
— горчица — 1 ч. л.
— мед
— соль

Из окорочков удалите косточку, натрите смесью горчицы и меда, оставьте на 30 минут. Кожицу слегка приподнимите и в образовавшиеся кармашки вложите ломтики сыра.
Слоеное тесто раскатайте толщиной 5 мм, нарежьте длинными узкими полосками и плотно оберните ими окорочка. Запекайте в духовке при температуре 200 °С до образования румяной корочки.
При подаче гарнируйте овощным салатом. Оформите зеленью.

Гречневый суп из куриных сердечек и желудков

Способ приготовления блюда:

Картошка – 3 шт

Морковь – 1 шт

Лук – 1 шт

Гречка – 70 гр

Куриные сердечки – 200 гр

Куриные желудки – 400 гр

Растительное масло – 15 гр

Зелень – по вкусу

Вода – 1 литр

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками и поместить его в кипящую воду. Лук почистить, измельчить и добавить к овощам, довести все до кипения. Гречку хорошо промыть и добавить к кипящим овощам. Готовить суп примерно 30 минут. За 10 минут до окончания процесса приготовления посолить и добавить любимые специи. Тем временем тщательно промыть желудки и сердечки. Нарезать сердечки напополам, а желудки можно немного мельче, обжарить их на растительном масле, затем добавить немного воды и тушим до готовности. В тарелки разложить желудки и сердечки, залить супом и добавить зелень. Приятного аппетита!

Куриные крылья Бон-бон

Состав блюда:

куриные крылья 10 шт.

томатный соус 1 ст.л.

сметана 2 ст.л.

майонез 2 ст.л.

чили перец хлопья 1 щепотка

сладкая паприка молотая 1 ч.л.

чеснок 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

оливковое масло 3 ст.л.

Способ приготовления блюда:

Крылья промыть и просушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Каждое крыло разделить по суставам на три части.Крайняя фаланга не используется.

Часть крыла предплечья имеет две косточки. Надрезать по верхнему краю косточки мясо и стянуть его вниз, зачищая кости ножом. Удалить тонкую кость, оставив по одной косточке. Собрав снятое мясо в области сустава подвернуть его концы с кожей внутрь. С плечевой частью крыла поступить аналогичным образом, оставив единственную имеющуюся кость на месте. Таким образом поступить со всеми частями крыльев.

Для маринада смешать оливковое масло, томатный соус, сметану и майонез. Всыпать соль и специи. Каждую часть крыла обмакнуть в подготовленный соус, выложить на блюдо и оставить на 30 минут для маринования.

Перед запеканием обернуть открытые косточки кусочками фольги. Запекать крылья в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Гуляш из субпродуктов

Способ приготовления блюда:

Для приготовления такого блюда вам потребуются:

Куриные желудки – 300г

Куриное сердце – 300г

Куриная печень – 300г

Лук репчатый - 3 шт.

Морковь – 2-3 шт.

Стручковая фасоль - 200г

Перец болгарский - 1шт

Чеснок – 2-3 зубка

Соль, перец

Способ приготовления:

Все субпродукты необходимо промыть и убрать лишние жилки и пленки. Нарезать лук, морковь, болгарский перец кубиками. Желудки обжарить на скороварке до золотистой корочки, добавить сердечки. Еще немного обжарить и добавить лук, морковь, болгарский перец, фасоль. Закрыть сковороду и тушить 30 минут. После добавить куриную печень, разрезанную пополам соль, чеснок и специи. Готовить еще 5 минут.

Курочка-гриль

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— курица — 1.5 кг
— красный перец
— приправа для гриля (состав: черный перец, мускатный орех, лук, майоран, чеснок, можжевельник)
— соль
— растительное масло

Курицу натереть солью, специями, немного смазать растительным маслом.
Положить на решетку или нанизать на вертел, поставить вниз противень для стекающего жира.
Жарить курицу в режиме гриль при температуре 200 градусов около часа.

Куриные блины с грибным соусом

Способ приготовления блюда:

Ингридиенты:

Филе куриное - 350 г

Яйца – 1-2 шт

Молоко - 100 мл

Сметана - 1 ст.ложка

Крупа манная - 1-1,5 ст. ложки

Соль - по вкусу

Травы пряные сухие - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Для соуса:

Сметана - 3 ст. ложки

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Масло растительное - для обжаривания

Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить филе через мясорубку. В куриный фарш добавить яйца и специи. Перемешать. Всыпать манную крупу. Влить молоко и добавить 1 ст. ложку сметаны. Хорошо перемешать фарш и оставить на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа. Густота теста должна быть как на оладьи. Если тесто получается слишком густым, его можно разбавить молоком. Дно сковороды смазать растительным маслом. Жарить куриные блины на среднем огне с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Готовые куриные блины перекладывать на тарелку.

Для приготовления грибного соуса мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны. Лук и грибы обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посолить и поперчить. Переложить грибы со сковороды в миску и остудить. Добавить к грибам сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, и грибной соус готов. Подавать куриные блины в горячем или теплом виде, с грибным соусом.