Куриные крылья в соусе барбекю с медом

Состав блюда:

Мука – 0,5 стакана;

Куриные крылья - 850 гр;

Острый молотый перец - 0,5 ч. ложки;

Сладкая паприка -1 ст. ложка;

Сухой чеснк - 1 ч. ложка;

Растительное масло - 80 мл;

Соус барбекю - 180 мл;

Мед жидкий - 100 гр;

Соль и черный перец.

Способ приготовления блюда:

Промойте крылья и оботрите, высушивая кухонными бумажными полотенцами. Отрежьте тонкую часть крыла, ее можно оставить для бульона. Оставшийся кусочек разрежьте на 2 части, разделив крыло по суставу. В миске смешайте муку и все сухие специи с добавлением измельченного чеснока. Выложите крылья на смазанную маслом пергаментную бумагу и поставьте запекаться на 35 минут при температуре 200 С. Смешайте барбекю соус с медом, обмажьте соусом куриные крылышки и выложите все вместе с маринадом обратно на противень. Запекайте еще 8-9 минут при температуре 250 С.

Голень в сливочном соусе с грибами

Способ приготовления блюда:

Голень - 6 шт

Сливочное масло- 20 гр

Растительное масло

Лук – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Морковь – 1 шт

Грибы – 300 гр

Бульон куриный – 400 мл

Сливки 20% - 200 мл

Зелень

Специи

Голень промыть, протереть салфеткой от влаги. В сковороде растопить сливочное масло (10) добавить немного растительного. Обжарить голень до золотистой корочки со всех сторон. Отложить в сторону. Для соуса в сковороде растапливаем сливочное масло (10) обжариваем натёртый чеснок. Затем обжариваем морковь и лук (мелко нарезанные) до золотистого цвета. Затем там же обжариваем грибы до золотистости. Наливаем бульон. После закипания варим минут 5-8. Добавляем сливки, после закипания увариваем ещё 3-4 мин. Пробуем, доводим до вкуса, добавляя специи и зелень. Соус должен загустеть. Духовку разогреваем до 180°С. В форму для запекания наливаем соус, выкладываем голень, и запекаем 20-30 мин.

Куриные бедра с томатами и маслинами

Состав блюда:

Куриные бедра 8 шт.

Помидоры 2 шт.

Маслины без косточек 100 г

Тертый чеснок 1 ч.л.

Головка чеснока 1 шт.

Оливковое масло 50 г

Соль, перец по вкусу

Укроп по вкусу

Орегано по вкусу

Способ приготовления блюда:

Куриные бедра помыть и обсушить. Натереть их смесью из оливкового масла, соли, перца, сушеного орегано и раздавленного чеснока. Помидоры нарезать крупными ломтиками, головку чеснока разрезать пополам. Маслины нарезать кружочками. Выложить бедра в форму для запекания, добавить помидоры, маслины и чеснок. Накрыть фольгой и запекать в течение 35-40 минут при температуре 180 С. В последние 10-15 минут фольгу снять, чтобы мясо подрумянилось. Перед подачей посыпать блюдо рубленым укропом.

Куриный салат в помидоре

Способ приготовления блюда:

Срезаем у помидоров шляпки и аккуратно удаляем серединку. Затем приступим к начинке. Куриную грудку порезать небольшими кубиками, измельчить чеснок и листья орегано. Выложить мясо в кастрюлю, добавить половину ложки уксуса и масла, чеснок, орегано и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на средний огонь, доливаем 100 мл воды и постоянно помешивая, готовим до полного приготовления курицы. Тем временем разогреваем духовку до 150°C. Натираем помидоры солью и смазываем оливковым маслом. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и отправить в духовку на 5 минут! Помидоры должны просто прогреться и немного размякнуть. Не передерживайте их. Когда куриная грудка приготовится, выключите огонь и добавьте несколько листьев базилика, сметану и нарезанные соломкой огурцы. Перемешайте начинку, добавьте перец и соль, и выложите начинку в помидоры. Украсте листочком базилика и накройте шляпкой от помидора! Куриный салат в запеченном помидоре готов!

Гречневый суп из куриных сердечек и желудков

Способ приготовления блюда:

Картошка – 3 шт

Морковь – 1 шт

Лук – 1 шт

Гречка – 70 гр

Куриные сердечки – 200 гр

Куриные желудки – 400 гр

Растительное масло – 15 гр

Зелень – по вкусу

Вода – 1 литр

 

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками и поместить его в кипящую воду. Лук почистить, измельчить и добавить к овощам, довести все до кипения. Гречку хорошо промыть и добавить к кипящим овощам. Готовить суп примерно 30 минут. За 10 минут до окончания процесса приготовления посолить и добавить любимые специи. Тем временем тщательно промыть желудки и сердечки. Нарезать сердечки напополам, а желудки можно немного мельче, обжарить их на растительном масле, затем добавить немного воды и тушим до готовности. В тарелки разложить желудки и сердечки, залить супом и добавить зелень. Приятного аппетита!

Кусочки цыпленка с ананасами

Состав блюда:

Кусочки цыпленка с ананасами

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— филе цыпленка — 250 г
— ананас очищенный — 200 г
— яичный белок — 1 шт.
— крахмал кукурузный — 1 ст. л.
— глютамат натрия — 1/2 ч. л.
— масло растительное — 4 ст. л.
— соль
— зелень

Филе нарезать ломтиками, смешать с яичным белком, солью и половиной нормы крахмала, разведенного небольшим количеством воды. Оставить на 30 минут. Ананас нарезать тонкими ломтиками.
Для соуса: нагреть 2 стакана воды, добавить соль и оставшуюся часть разведенного водой крахмала. Перемешать и довести до кипения. 
Обжарить филе в разогретом до 160—170 °С масле в течение 2–3 минут. Соединить с ананасом, залить соусом и тушить 3–4 минуты.
При подаче оформить зеленью.

Салат "Оливье" с копченой курицей и ананасами

Способ приготовления блюда:

Оливье с копчёной курицей и ананасами – это ещё одна вариация на тему любимого многими и такого знакомого салата. Благодаря ананасам и оригинальной заправке из майонеза и горчицы «Оливье» заиграет совсем новыми пикантными красками.

 

Состав блюда:

Куриная грудка копчёная – 220 г

Ананасы консервированные (кольца) – 220 г

Горошек зелёный консервированный – 200 г

Картофель – 400 г

Яйца – 3 шт.

Майонез – 100 г

Горчица в зёрнах – 2 ст. ложки

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

 

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель моем, заливаем водой и отвариваем до готовности (20-30 минут). Даём ему остыть. Яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания. Курицу, ананасы, вареные яйца и картофель нарезаем кубиками. Соединяем в салатнике и добавляем зеленый горошек. Солим и перчим по вкусу. Заправляем салат горчицей и майонезом, перемешиваем. Салат готов. Приятного аппетита!

Гедлибже

Состав блюда:

Куриные голени - 8 шт.

Соль - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

Репчатый лук - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Масло растительное - 80 мл

Паприка молотая - 0,5 ч.л.

Вода - 360 мл

Сметана 20% - 200 г 

Способ приготовления блюда:

 Куски курицы помойте, просушите, посолите, поперчите. Лук и чеснок нарежьте (полукольца и пластинки соответственно). 

Запанируйте куриные бёдра в муке (примерно 1,5 ст.л. на всё мясо), обжарьте на сильном огне на растительном масле, затем переложите в сотейник или казан. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок минуты 2-3, до прозрачности. Переложите лук и чеснок со сковороды к курице, всыпьте паприку, влейте кипяток - 160 мл, тушите до полуготовности куриного мяса. Сметану с мукой (0,5 ст.л.) разведите 200 мл кипятка, влейте в сотейник и тушите курочку уже до того момента, пока мясо не будет легко отходить от кости.

Суп куриный с гречкой

Состав блюда:

Суп куриный с гречкой

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— спинка куриная — 200 г
— картофель — 3 шт.
— гречка — 1/2 стакана
— лук репчатый — 1 шт.
— морковка (небольшая) — 1 шт.
— масло подсолнечное (для жарки овощей)
— соль
— черный перец молотый
— лавровый лист
— зелень

 
Отварить куриную спинку в течение 40 минут с луковицей и лавровым листом в 1,5 л воды. 

Приготовить овощи: нарезать морковь и спассеровать лук в небольшом количестве растительного масла. Картофель нарезать желательно ровными и мелкими кубиками и положить в бульон. Как закипит — засыпать гречневую крупу. Затем добавить спассерованый лук и измельченную зелень. Варить 15 минут. Заправить сметаной.

Жаркое из курицы

Состав блюда:

Жаркое из курицы

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда Вам понадобятся:
— куриная грудка — 400г
— баклажан — 3 шт.
— лук — 3 головки
— перец болгарский — 3-4 шт.
— листья салата (для декора)
— масло растительное
— тимьян, соль, перец

Куриную грудку разрезаем вдоль и немного отбиваем. Куриное мясо натираем солью и черным перцем и кладем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем 5-7 минут. На отдельной сковороде обжариваем овощи, нарезанные тонкими полосками в следующей последовательности: баклажаны (2-3 минуты), лук (3-4 минуты) и болгарский перец. Все тушим около 20 минут, регулярно помешивая. Когда все ингредиенты будут готовы, на тарелке раскладываем листья салата, на них выкладываем жареный лук, баклажаны, болгарский перец, обжаренную курицу.
Блюдо можно украсить веточками укропа и петрушки. В качестве гарнира великолепно подойдет картофельное пюре или рассыпчатая гречневая каша.

Салат из курицы

Состав блюда:

Салат из курицы

Способ приготовления блюда:

Для приготовления салата вам потребуются:
— грудка курицы — 500 г
— картофель вареный — 1-2 шт.
— огурцы — 2 шт.
— яйцо вареное — 1 шт.
— горошек зеленый консервированный — 2 ст. л.
— майонез — 3 ст. л.
— соль — по вкусу
— зелень

Куриную грудку отварить, мякоть отделить. Часть филе нарезать тонкими ломтиками для украшения салата, остальную мякоть нарезать мелкими кубиками.
Картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками, соединить, добавить кубики мяса, зеленый горошек, майонез, посолить и перемешать.
Уложить салат горкой в салатник. Оформить ломтиками мяса и яйца, зеленью.

Фрикадельки из куриного филе

Состав блюда:

Фрикадельки из куриного филе

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

— куриный фарш — 0,5 кг
— яйца — 2 шт.
— чеснок — 2 зубчика
— манка — 2 ст. л.
— соль, перец
— сметана — 2 стакана
— томатный соус — 3 ст. л.
— вода — ½ стакана
— мука или панировочные сухари

Из куриного фарша, яиц, измельченного чеснока, манной крупы сделать фарш. Посолить, поперчить. Сделать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Сметану, томатный соус и воду размешать, добавить соль по вкусу. Залить этой смесью фрикадельки и поставить в духовку на полчаса.